Psychodietetyczne czwartki - oświadczenia żywieniowe

Stoisz w wielkim markecie i chcesz wybrać np. dżem do naleśników. W koło mnóstwo słoiczków: czerwonych, przeźroczystych, dużych i małych. Na każdym z nich porcja napisów "niska zawartość energetyczna, niska zawartość cukrów, bez dodatku cukrów...". Stoisz i dalej nie wiesz co wybrać. Co tak właściwie producent chce nam przekazać w tych kilku słowach?

 Oświadczenia żywieniowe jest to informacja na produkcie spożywczym, dzięki której możemy dowiedzieć się, że produkt posiada specjalne własności żywieniowe. 

Możemy podzielić je na oświadczenia dotyczące energii oraz oświadczenia dotyczące składników odżywczych (ich zawartości lub nieobecności w produkcie).

Oświadczenia dotyczące energii

"Niska zawartość energetyczna" - dzięki takiej informacji wiemy, że w produkcie jest mniej niż 40kcal/100g lub też mniej niż 20kcal/100ml. W przypadku słodzików stołowych 4kcal/porcję.

"Nie ma wartości energetycznej" - oznacza to, że produkt nie zawiera więcej niż 4kcal/100ml

"Zmniejszona zawartość kaloryczna" (minimum 30%) - oznacza, że produkt jest mniej kaloryczny, jeśli porównamy go z innym, podobnym produktem

Oświadczenia dotyczące składników odżywczych

(przykładowe)

"Wysoka zawartość błonnika" - w produkcie musi być minimum 6g/100g lub też 3g/100kcal błonnika

"Nie zawiera tłuszczu" - produkt nie może zawierać więcej tłuszczu niż 0,5g/100g lub 0,5g/100ml

"Nie zawiera cukrów" - produkt nie może zawierać więcej cukrów niż 0,5g/100g lub 0,5g/100ml

"Bez dodatków cukrów" - oznacza to, że do żywności nie został dodany sztucznie cukier, ani żadna substancja słodząca. Jeśli cukry występują w produkcie naturalnie powinien na etykiecie znajdować się napis "zawiera naturalnie występujące cukry"

"Źródło witaminy/składnika mineralnego" - oznacza, że w produkcie możemy odnaleźć co najmniej 15% referencyjnych wartości spożycia 

"Źródło białka" - taki napis znajdziemy na wszystkich produktach, w których minimum 12% wartości energetycznej pochodzi z białka

"Niska zawartość soli/sodu" - taki produkt nie może mieć więcej niż 0,12g sodu lub równoważną ilość soli na 100g lub 100ml. Przy wodach mineralnych wartość ta wynosi 2mg sodu/100ml

"O obniżonej zawartości..." - to oświadczenie może być stosowane tylko, gdy obniżenie konkretnego składnika odżywczego wynosi minimum 30% w porównaniu do innego, podobnego produktu

"Wysoka zawartość tłuszczów nienasyconych" - oznacza to, że przynajmniej 70% kwasów tłuszczowych, które obecne są w produkcie pochodzi z tłuszczów nienasyconych, jednak tylko pod warunkiem, że tłuszcze te dostarczają więcej niż 20% energii produktu

Jeśli czytamy już etykiety - czytajmy je mądrze. Producenci kuszą nas różnymi sloganami o braku cukru, obniżonej zawartości tłuszczu itp. jednak większość z nas tak naprawdę nie zdaję sobie sprawy co to oznacza. Ponad to często wybieramy jakiś produkt, bo ma o wiele mniej kalorii. Sprawdźmy jednak czy cukier nie jest zastąpiony o wiele gorszą substancją.

Wszystkie oświadczenia żywieniowe możecie znaleźć na stronie Państwowej Inspekcji Sanitarnej